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    “互聯(lián)網(wǎng)思維籠絡(luò)了一群傻國王，等待著一批互聯(lián)網(wǎng)的大行家為我們編織互聯(lián)網(wǎng)的新衣……”俏江南高級銷售總監(jiān)趙錫剛近日在微信朋友圈上如是說。在他看來，現(xiàn)在餐飲界的O2O更像是皇帝的新衣。

　　事實上，業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成的共識是：餐飲界的O2O模式在所有行業(yè)中發(fā)展最為成熟，只是門檻也更高，不是誰都能“玩得轉(zhuǎn)”。

　　小餐館：O2O太“遙遠”

　　“餓了嗎”是移動端外賣平臺，主打“最后一公里”概念，手上掌握的線下商鋪資源以“個體餐館”為主，很多店家連大眾點評都不曾觸及。不久以前，大眾點評戰(zhàn)略入股“餓了嗎”，作為其O2O平臺上的重要“外賣”入口。對于大眾點評而言，從最先的線上點評—引流，線上團購—預(yù)購，再到線上購物—鎖定現(xiàn)金流，其餐飲O2O閉環(huán)日漸成熟。

　　但正如大眾點評CEO張濤所說，線下商鋪，尤其是中小商鋪，種類繁多，特性迥異，打造O2O平臺，需要時間累積。

　　記者本周隨機采訪了十家已接入“餓了嗎”平臺的中小餐館發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)圈內(nèi)一度被“神化”的O2O，在他們這里形同“雞肋”。

　　“東北人家”是浦東新區(qū)楊南路小吃一條街上的熱門小飯店，中等規(guī)模，日客流量平均200～300人次，店面一次容納近50位客人。飯店由來自東北的一家四口獨自經(jīng)營，加上外請的廚師、服務(wù)員，總共8個人。和老板娘說起網(wǎng)絡(luò)外賣，她搖搖頭說，這個之前是女兒在做，現(xiàn)在女兒懷孕，沒有人去送外賣，就停止了網(wǎng)上外賣的服務(wù)，現(xiàn)在主要的外賣客源都是來自店鋪往外發(fā)的外賣單。

　　“‘餓了嗎’過來的客人偏遠，我們?nèi)耸植粔颍恿藛我矝]法送。”為了彌補“時間成本”，之前他們只能按距離遠近來設(shè)定最低消費，“遠一點的最低消費至少100元?！边@樣一來，來自“餓了嗎”的客流明顯減少，老板娘坦言，只占整個店1%業(yè)務(wù)量都不到。

　　來自網(wǎng)絡(luò)的外賣訂單距離遠，成本隨之上升，店鋪積極性不高，是中小飯店普遍面臨的窘境。“我們做飯店的，自然是以飯店為主，外賣為輔。我們會說清楚，可能要等?！币患姨厣ㄡu面飯店的80后老板坦言，之前“餓了嗎”與他們溝通時，的確是強調(diào)了線上線下互動的好處，但他感覺，O2O對于他們來說，不太接地氣，“現(xiàn)在我們80%的客人來自附近社區(qū)的回頭客。差不多與我們經(jīng)營能力相匹配。掛到網(wǎng)上，其實就是‘混個臉熟’， 但如果外送時間太長，客人滿意度會下降，所以有些兩難?！?/FONT>